La cuisine du coeur calme -
Le miso
Le 14 juin 2026
Avec Florence Simonnet
1 cours de 2h30
Dimanche 14 juin 2026 à 14h ( FR) / 8h (QC)
+ Support de cours
+ Recettes à télécharger
+ Accès au cercle dédié dans la communauté en ligne
+ Replay
Durée d'accès de 1 mois
La cuisine du coeur calme
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Découvrir les bienfaits millénaires du miso
Aliment fermenté ancestral à base de céréales et de légumineuses, le miso est reconnu depuis des siècles en Asie pour ses vertus nutritionnelles et énergétiques. Véritable aliment de longévité, il soutient l’énergie vitale et peut s’intégrer très facilement dans la cuisine quotidienne.
Riche, vivant et profondément nourrissant, le miso constitue un allié précieux pour entretenir l’équilibre de l’organisme au fil du temps.
Comprendre le miso selon la diététique énergétique chinoise
Le miso sera abordé à travers le regard de la diététique chinoise, qui considère les aliments selon leurs propriétés énergétiques et leur interaction avec le terrain de chacun.
Nous verrons comment adapter différentes recettes — soupes, plats et préparations simples — en fonction des besoins énergétiques, des saisons et des différentes étapes de la vie, afin d’en tirer le meilleur bénéfice.
Enrichir sa cuisine
avec le miso
Vous apprendrez à reconnaître un miso de qualité et à distinguer les différents types de miso, leurs caractéristiques et leurs usages en cuisine.
Une recette simple permettra de fabriquer son propre miso à la maison à partir de légumineuses locales (pois chiches, haricots, lentilles…). Le lien entre la durée de fermentation et les bienfaits du miso sera également exploré, ainsi que ses multiples applications dans les plats du quotidien.
Le miso,
un aliment vivant
au service de la longévité
Le miso est un aliment fermenté ancestral, issu de la transformation lente de céréales et de légumineuses. Grâce à la fermentation, il devient un aliment vivant, dont les qualités évolutives soutiennent naturellement les fonctions digestives et la capacité d’assimilation de l’organisme.
Ce processus de fermentation rend le miso particulièrement doux pour le système digestif, tout en renforçant son action nourrissante. Il favorise une digestion plus harmonieuse, soutient l’énergie digestive et participe à l’équilibre global du corps, notamment lorsqu’il est consommé de manière régulière et adaptée.
Abordé dans une perspective de diététique énergétique, le miso dépasse son rôle d’assaisonnement pour devenir un véritable outil de régulation quotidienne. Il s’intègre dans une cuisine vivante et consciente, attentive aux besoins digestifs, aux saisons et aux variations du terrain, offrant un soutien simple et profond à la vitalité.
Contenu du Cours
Une expérience vivante et intégrative
pour transformer votre manière de cuisiner, de vous nourrir et d’habiter votre énergie.
Ce cours offre une approche complète du miso, alliant bases théoriques et pratique culinaire.
Il permet d’acquérir une compréhension fine de ses bienfaits, de ses propriétés énergétiques selon la diététique chinoise
et de ses multiples usages, afin de l’intégrer de manière simple, consciente et adaptée dans son alimentation.
Le miso, un aliment vivant
Le miso en cuisine
Fabriquer son propre miso
Florence Simonnet
Enseignante en diététique énergétique et en pleine conscience depuis plus de 20 ans, Florence transmet une cuisine vivante inspirée de la médecine chinoise, de la cuisine des temples et des traditions fermentaires japonaises. Formée au Qi Gong, à la diététique énergétique, à la phytothérapie et à la pleine conscience, elle accompagne depuis 2003 particuliers et praticiens à faire de l’alimentation un art de vivre conscient. Une approche à la fois rigoureuse et sensible, où chaque plat nourrit le corps, apaise l’esprit et soutient la vitalité en harmonie avec le vivant.
Entrez dans la cuisine du coeur calme
Transformez votre manière de cuisiner, de vous nourrir et de prendre soin de votre énergie, en toute simplicité.
Tarification
Tarif régulier
35€
Tarification représentant
la juste valeur du cours.
Tarif réduit
25€
Pour les personnes aux ressources
financières réduites, places limitées
- choisissez en conscience 🙏
Tarif solidaire
45€
Pour les personne aux ressources financières permettant de soutenir la participation des personnes aux ressources financières réduites - merci pour votre pratique de la vertu cachée ✨
